Po pravilih mora biti testo za to vrsto pice premera največ 35 centimetrov, debelo 3 milimetre, imeti mora od 1 do 2 centimetra visok rob s skorjico. Po tradiciji jo je dovoljeno obložiti s paradižniki (in omako) vrste San Marzano, mocarelo 'fior di latte', svežimi listi bazilike in ekstra deviškim oljčnim oljem.

Napolitanska pica zaseda posebno mesto v svetovni kulinariki in velja za eno najprepoznavnejših italijanskih kulinaričnih mojstrovin. Svojo zgodbo naj bi začela pisati v 18. stoletju v italijanskem mestu Neapelj, ki se je zaradi naglega naraščanja števila prebivalcev soočalo s hudo revščino...